Nguyên liệu

Mãng cầu từ lâu đã được biết đến là loại trái cây ngon lại rất bổ dưỡng. Loại quả này chua ngọt rất thanh mát, làm thành món mứt mãng cầu sẽ vô cùng đặc biệt. Mứt mãng cầu không quá ngọt như các loại mứt khác, mà có vị hơi chua, ngọt dịu quá ngon. Đặc biệt, mứt mãng cầu giúp giải ngấy rất tốt nhé. Thế nên, dịp Tết này bạn hãy thử làm ngay món mứt mãng cầu cho cả nhà nhâm nhi nhé. Để làm món mứt tết này, Bạn cần phải chuẩn bị sẵn các nguyên liệu sau:

- Mãng cầu: 0.5 kilogram
- Đường: 250g
- Giấy bóng kính (hoặc màng bọc thức ăn)

Nguyên liệu cần có để làm món mứt mãng cầu

• 1

  Đầu tiên bạn cần bóc vỏ quả mãng cầu, rửa lại với nước để loại bỏ những mảnh vỏ nhỏ xíu bám vào. Sau đó tách mãng cầu thành từng múi riêng và nặn bỏ hạt. Chúng ta sẽ chỉ sử dụng phần thịt của mãng cầu để làm mứt thôi nhé.

  

  Mãng cầu gọt bỏ vỏ rồi tách bỏ hạt

• 2

  Đem cân đường và mãng cầu, cứ 1 kilogram mãng cầu thì dùng 300gr đường (mứt mãng cầu sẽ có vị chua nhẹ, nếu muốn ăn ngọt hơn thì có thể tăng thêm lượng đường). Bạn đem trộn thật đều mãng cầu với đường rồi để cho đến khi đường tan nhé.

  

  Trộn đường cát trắng vào mãng cầu

• 3

  Có thể chờ cho đến khi đường tan hoàn toàn hoặc cho thẳng mãng cầu và đường vào chảo sên luôn. Nhưng tốt nhất bạn nên đợi đường tan hoàn toàn thì sẽ thấm đều vào mãng cầu hơn. Khi sên mứt, bạn đem đun sôi mãng cầu, rồi hạ lửa về mức nhỏ liu riu, thi thoảng lại đảo đều.

  

  Đun sôi mãng cầu thì hạ lửa cho liu riu

• 4

  Khi nước hơi cạn thì dùng một chiếc xẻng lật thức ăn bằng gỗ vừa đảo, vừa vét đáy chảo, vừa miết để mãng cầu được nhuyễn và không bị khê bết vào chảo. Đảo đến khi mãng cầu chuyển màu vàng nâu hơi trong và thật dẻo (dính chặt vào xẻng và rất nặng tay) thì tắt lửa.

  

  Đảo đến khi mãng cầu dẻo và bám chặt là được

• 5

  Dàn đều mãng cầu ra mâm, hong ra ngoài trời vài tiếng để cho mãng cầu được khô hơn. Sau đó dùng màng bọc thức ăn (hoặc giấy bóng kính) bọc từng chút mứt lại rồi thắt nút hai đầu lại cho giống hình cái kẹo. Mứt mãng cầu sẽ có màu vàng nhạt, bóng, nguyên múi và không dính tay. Khi thưởng thức sẽ cảm nhận được mùi thơm đặc trưng của mãng cầu và vị ngọt rất hấp dẫn.

  

  Dùng màng bọc thực phẩm để bọc mứt lại

   

Chúc các bạn thành công với món mứt này nhé!